Saftige, glutenfrie rundstykker

Som hele familien vil elske

Ingredienser:

1 dl smelta smør (bruker klarna meierismør. Kan evt. erstattes med olje)

5 dl mandeldrikk eller annen plantedrikk (evt. vanlig melk)

5 dl vann

1,5 ts maldonsalt

1,5 ss rårørsukker (evt. vanlig sukker)

1 liten skvis honning (kan dropppes)

1/2 pakke tørrgjær

2,5 ss fiberhusk

600 g Jyttemel

ca. 250 g lyst glutenfritt mel + litt ekstra til utbaking (eks. Schär Mix B – Bread )

Egg til pensling (erstattes med vann ved allergi)

Valmuefrø til pynt (kan droppes)

______________

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret på lav varme og sil av slik at bunnfallet blir igjen (kun hvis du ønsker laktosefri rundstykker)

2. Tilsett deretter all væsken og varm opp til 37 grader

3. Tilsett salt, sukker, honning og tørrgjær

4. Visp inn 2 ss fiberhusk (viktig å vispe med en gang du har det i, så det ikke klumper seg)

5. Bruk kjøkkenmaskin videre, og ha i halvparten av melet

6. Tilsett gradvis mer mel til deigen har passe konsistens (skal være litt klissete, men ikke alt for løs)

7. Bak ut til passe store rundstykker, ca. 20 stk på denne oppskriften (her trengs det ofte litt ekstra av det fine melet)

8. Sett til heving i en halvtime (bruke gjerne stekeovn på rundt 40 grader)

10. Pensle rundstykkene med egg eller vann, og dryss over valmuefrø

11. Stekes på varmluft 225 grader i ca. 12-15 minutter, avhengig av ovn

12. La de avkjøle seg på rist før du skjærer i dem

13. Kan fint pakkes inn og ligge på kjøkkenbenken en dag eller to. Er også perfekte å fryse ned. 

Lykke til med bakingen ❤️

Klæmmm, Ingri

PS: Denne deigen er også fin til brød. Lager da ofte dobbelt deig, som er nok til to brød og 10-12 rundstykker.

Brødene heves i brødform til dobbelt størrelse, og stekes på 200 grader over og undervarme i ca. 35 minutter (avhengig av ovn).